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【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕
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流年里沉淪曼筠

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！

食材
低筋面粉 45g
鸡蛋 3个
玉米油 27g
细砂糖 40g
温水 30g
蜜红豆 适量
白醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
  • 步骤 2/14
    先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化
  • 步骤 3/14
    然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀
  • 步骤 4/14
    分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌
  • 步骤 5/14
    筛入低筋面粉里面
  • 步骤 6/14
    混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了
  • 步骤 7/14
    接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打
  • 步骤 8/14
    打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了
  • 步骤 9/14
    蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀
  • 步骤 10/14
    然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下
  • 步骤 11/14
    加入蜜红豆里面
  • 步骤 12/14
    完全且拌均匀
  • 步骤 13/14
    办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面
  • 步骤 14/14
    放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！
小贴士

1.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！

2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！

发布于 2023-06-22
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