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【柏翠幸福烘焙】巧克力秒杀蛋糕
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静丝醉色染红颜

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】明天就是自己的生日，今年的生日有两个，可以过两次哟，以前都是做的慕斯蛋糕，这次换个花样，第一次尝试巧克力蛋糕，第一次尝试淋面，果然是秒杀款，绝对好吃呀~

时间:1-2小时
食材
色拉油 25g
德芙丝滑巧克力 50g
牛奶 40g
可可粉 7g
鸡蛋 2个
糖 50g
低筋面粉 45g
淡奶油 60g
德芙丝滑巧克力 60g
黄油 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛奶、色拉油、可可粉、巧克力加入奶锅内，小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到巧克力融化。
  • 步骤 2/11
    等待微微冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    蛋白分三次加入糖打发到有小弯钩。
  • 步骤 4/11
    取三分之一的蛋白加入巧克力蛋黄糊内，切拌均匀。
  • 步骤 5/11
    再将过筛的低粉加入其中，切拌均匀，然后将剩余的蛋白，低粉分别加入，切拌均匀，成蛋糕糊。
  • 步骤 6/11
    将巧克力蛋糕糊加入6寸烟囱模具内，震出气泡。
  • 步骤 7/11
    烤箱预热150°，最后一层，大约50分钟。
  • 步骤 8/11
    完全冷却后脱模。
  • 步骤 9/11
    将巧克力、淡奶油小火加热，边加热边搅拌，直到巧克力融化，关火
  • 步骤 10/11
    加入黄油融化，搅拌均匀即成为巧克力淋酱。
  • 步骤 11/11
    将蛋糕修平整，将巧克力淋酱均匀地淋在表面，放入冰箱冷藏20-30分钟即可。
小贴士

1、煮的巧克力混合物温度要适中，太烫会把蛋黄烫熟，太凉会凝固。

2、蛋糕也可以直接切片，中间夹馅。

3、一定注意手法，在拌蛋糕糊的时候很容易消泡。

4、巧克力用家里现成的了，可以用更加好吃点的巧克力。

发布于 2023-06-05
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