【柏翠幸福烘焙】巧克力戚风
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山薇腾
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
这个戚风比上一个戚风更加的湿润，好吃
烹饪步骤
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步骤 1/11
称料，巧克力和油隔水溶解。 -
步骤 2/11
蛋黄和糖A混合后，缓慢加入巧克力油。
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步骤 3/11
加入水和白兰地搅匀
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步骤 4/11
加入过筛了的可可粉低粉和盐
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步骤 5/11
拌匀，开始打蛋白
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步骤 6/11
砂糖分三次加，中间记得刮盆
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步骤 7/11
打到这样在打一下就好
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步骤 8/11
捞起一点蛋白放入面糊中，用打蛋器搅匀，再加入一点用刮板拌匀
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步骤 9/11
将刚拌好的面糊加入到蛋白中快速拌匀
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步骤 10/11
入模170度40min左右
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步骤 11/11
表面稍微有点开裂，可能镜头不干净稍微有点模糊
小贴士
巧克力要隔水融
发布于 2022-08-05
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