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【柏翠幸福烘焙】巧克力果仁脆皮面包
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扯不断的撕扯李

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

柔软的面包 有美味甜密的巧克力脆皮，香脆的开心果果仁让这个好似冰淇淋造型的面包更加美味。

这款小面包做早餐和下午茶都很不错，还可以根据自己的喜好加入葡萄干。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
牛奶 85ml
鸡蛋 45g
水 45ml
黄油 33g
奶粉 12g
砂糖 40g
盐 1/2小勺
酵母 3g
黑巧克力 适量
开心果仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把主料里面的食材除黄油外，按照液体、盐、糖在下，上面放面粉，在面粉上挖个坑放上酵母。
  • 步骤 2/11
    面包机启动肉面档，揉15分钟后不停止工作放入黄油。让面包机继续完成揉面。
  • 步骤 3/11
    面包机揉面程序结束后，看看面团是否能拉出膜，如果可以就结束揉面，如果效果不理想就再启动揉面程序，揉到可以拉出膜为止。
  • 步骤 4/11
    整理好面团，放在温暖潮湿的地方进行发酵，发酵至2倍大。
  • 步骤 5/11
    发酵好的面团在案板上揉至，进行排气，然后分成小份，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 6/11
    准备好模具
  • 步骤 7/11
    面团放在模具中，8分满的程度
  • 步骤 8/11
    放入温暖潮湿的地方发酵到2倍大
  • 步骤 9/11
    上下火180度预热，烤制13分钟即可
  • 步骤 10/11
    待面包晾凉后，挤上隔水融化的巧克力
  • 步骤 11/11
    撒上开心果仁碎即可
小贴士

1、面包胚要装满模具8-9分满二次发酵后才会有鼓出的感觉

2、巧克力装入裱画袋隔水融化再挤在上面，这样做很方便

3、开心果果仁可以用其它坚果代替

4、烤箱品牌不同烤制温度自行控制

发布于 2023-03-08
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