jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】巧克力曲奇
4.4万 热度 96 收藏
咕讶仪温贝

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】香浓的巧克力味儿，喷香的黄油，然后香脆的口感～挤花清晰*^_^*爱巧克力的你一定要试试看了，黑巧和淡奶油的加入，使得这个曲奇的口感更美妙，少许盐的调剂，曲奇不会太腻哟！

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力 40g
淡奶油 15g
黄油 120g
低筋面粉 150g
可可粉 20g
全蛋液 25g
糖粉 60g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黑巧克力40克加淡奶油15克放小锅中，隔水将巧克力融化
  • 步骤 2/14
    黄油室温放软后，加糖粉和盐
  • 步骤 3/14
    用打蛋器将黄油打至颜色变浅
  • 步骤 4/14
    全蛋液分两次加入（不要一次全放，防止油水分离）
  • 步骤 5/14
    巧克力液分两次加入，打成巧克力颜色的黄油混合物
  • 步骤 6/14
    低筋面粉与可可粉混合，筛入黄油中
  • 步骤 7/14
    混合均匀成为曲奇面糊
  • 步骤 8/14
    取适合的花嘴（我用的八齿中号），放入裱花袋
  • 步骤 9/14
    放入曲奇面糊
  • 步骤 10/14
    划圆圈，挤出曲奇形状
  • 步骤 11/14
    整盘挤好
  • 步骤 12/14
    放入预热好的烤箱中层180度15分钟
  • 步骤 13/14
    烤好的曲奇放凉食用～
  • 步骤 14/14
    也可以用别的花嘴，也很好看的！
小贴士

1.黑巧克力的品质注定出来的巧克力曲奇的巧克力浓度，自己吃的话建议高品质一点的也不为过

2.蛋液还有巧克力液的加入最好分两次，防止油水分离

3.要是使用一次性变化袋，曲奇面糊不要一次性全放进去，裱花袋一半左右为宜，这样比较好控制面糊的挤速

4.不同的花嘴自由选择，出来花纹也是很清晰的

发布于 2022-07-31
220
相关菜谱
写评论