【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我喜欢吃细腻柔软的戚风蛋糕，但亲手做过蛋糕的人都知道蛋糕的主要原料是鸡蛋、白糖和面粉，其中鸡蛋占的比例最大。而鸡蛋里面的蛋黄含有大量的胆固醇，人体内胆固醇多了就容易患心脑血管病。所以为了自己的健康今天这款戚风蛋糕里面我放了一些普洱茶即溶茶粉在里面。

爱喝茶的人都知道普洱茶有养胃、暖胃的功效，普洱茶最大的一个功效就是可以降低人体的血脂含量。冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，最适宜喝熟普洱茶，而茶粉就是由熟普洱茶加工而成的所以这款蛋糕不但适合秋、冬季食用，而且还能暖胃、养胃食后不用担心发胖。

整理家里的茶柜时看到以前喝剩的普洱茶粉，是即溶型的。于是想到用它做一款戚风蛋糕试试。原以为用茶粉做出来的蛋糕口感一定会比原味的差，哪之加了普洱茶粉后蛋糕的香味却比以往还浓郁，末曾出炉家里就充满了诱人的香味。出炉放凉后即使用保鲜袋保存着那香味却怎么也藏不住。

要想戚风蛋糕完美出炉，除了鸡蛋要新鲜烤制时温度也很重要，一定要用低温烤制。在控制温度时大家一定要先摸透自家烤箱的性能。我家的烤箱有点怪，上火的温度总比下火高许多，所以这款戚风上火我用90度，下火用180度，烤制时间70分钟左右。