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【柏翠幸福烘焙】酒酿葡萄干蛋糕
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安琪诗雁批

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

我很少做带馅的蛋糕，但是第一看到这款用酒酿做成的蛋糕我就非常的心动，因为酒酿是我们这里坐月子用来不养身体的，老人都说对女人很补，冬天是美美最害怕的季节，多做点对身体好的小零食吧，咱也进补一下

食材
粳米粉 80g
玉米粉 40g
蛋黄 3个
全蛋 1个
油 60g
酒酿 60g
蛋白 4个
糖 60g
葡萄干 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋黄三个加一个全蛋做为蛋黄糊，蛋白四个作为蛋白糊
  • 步骤 2/10
    蛋白糊分次加入白糖打至硬性发泡
  • 步骤 3/10
    蛋黄糊拌匀后放入酒酿和油，拌匀
  • 步骤 4/10
    筛入粳米粉和玉米粉，翻拌均匀
  • 步骤 5/10
    蛋黄糊和蛋白糊分三次拌好
  • 步骤 6/10
    葡萄干切碎
  • 步骤 7/10
    撒入拌好的蛋糕糊里
  • 步骤 8/10
    舀入纸杯，九分满
  • 步骤 9/10
    放入烤箱，上火120度下火130度，烤30分钟
  • 步骤 10/10
    出炉，倒扣至凉
小贴士

1、分三次翻拌，蛋白糊更容易拌匀。

2、及时倒扣，以防回缩。

发布于 2024-03-10
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