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【柏翠幸福烘焙】草莓酱夹心蛋糕
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蝉羽climax

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

裱花蛋糕总是觉得自己弄得不好看，想给蛋糕做点装饰，就发掘一下家里的食材。自己做的草莓酱，还有一瓶，用果酱搭配蛋糕吧，这是一个比较懒的装饰蛋糕的方法，涂抹涂抹就行啦，哈哈，笨人有笨人的招数。

这款蛋糕是海绵蛋糕的基地，朋友们都知道，海绵蛋糕容易消泡，怕消泡很多人就不敢搅拌，其实搅拌不是问题，关键是如何搅拌，只要搅拌的方法正确，海绵蛋糕就不会消泡啦。

食材
低筋面粉 110g
鸡蛋 6个
白糖 80g
黄油 40g
草莓酱 适量
时令水果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    全蛋和白糖一起，用打蛋器打发到可以画出纹路不消失的状态
  • 步骤 2/16
    低筋粉提前过筛两遍，再筛入蛋糊里
  • 步骤 3/16
    用翻拌的手法拌均匀。关于这个翻拌的方法，我回头专门发了贴来说明
  • 步骤 4/16
    黄油提前融化，取少许蛋糊和黄油拌均匀，这样先拌一定蛋糕糊，黄油会更容易拌均匀，而且不易消泡
  • 步骤 5/16
    然后倒入蛋糕糊中翻拌均匀
  • 步骤 6/16
    倒入模具中，150度上下火，烤35--40分钟
  • 步骤 7/16
    烤好的蛋糕，表面一点也没有开裂，很漂亮
  • 步骤 8/16
    晾凉后脱模
  • 步骤 9/16
    从中间切成两片
  • 步骤 10/16
    自己做的草莓酱取适量
  • 步骤 11/16
    涂抹在蛋糕上
  • 步骤 12/16
    盖上另一片
  • 步骤 13/16
    表层再涂抹一层草莓酱
  • 步骤 14/16
    摆上橘子瓣
  • 步骤 15/16
    中间放猕猴桃。笨人的装饰方法，大家不要笑话我哦
  • 步骤 16/16
    吃的时候切块即可
小贴士

因海绵蛋糕加入油脂后比较容易消泡，加黄油时，先把黄油用少许蛋糕糊拌一下再倒入蛋糕糊中，这样就不容易消泡。

发布于 2024-07-12
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