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【柏翠幸福烘焙】蒜味小面包
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旧爱时光庚

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】其实这款面包就好像是缺了芝士粉的“帕米森”面包，虽然没有了芝士粉，但是依然是很好吃的蒜味面包，喜欢这种重口味(^_^)的亲可以试试哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 230g
酵母 2g
白砂糖 50g
水 125ml
鸡蛋液 25g
无盐黄油 20g
大蒜酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将除黄油以外的材料混合，揉至面团能拉出比较厚的膜。然后加入黄油揉至扩展阶段，滚圆后放入容器盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
  • 步骤 2/7
    面团发酵至两倍大
  • 步骤 3/7
    将发酵好的面团，平均分割成5个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 4/7
    将松弛好的面团排气整型，整成橄榄状，然后用刀片在面团上划一条口子，然后进行第二次发酵，约40分钟
  • 步骤 5/7
    发酵结束后，在面包上刷上蛋液，挤上大蒜酱。
  • 步骤 6/7
    烤箱预热180度，中下层烘烤15分钟左右
  • 步骤 7/7
    面包出炉后即可食用咯
小贴士

大蒜酱的做法是，黄油200g室温软化，加入蒜泥100g、盐2g、切碎的香芹叶，混合均匀即可。

发布于 2019-11-14
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