花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一，有浓郁的花生香味。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。
花生油
别名: 落花生油、果油、油、食用油
花生油简介
花生油的营养成分
食部
100%
水分(克)
0.1
能量(千卡)
899
蛋白质(克)
一
脂肪(克)
99.9
碳水化合物(克)
一
胆固醇(毫克)
一
灰分(克)
0.1
维生素A(微克RE)
一
胡萝卜素(微克)
一
视黄醇(微克)
一
硫胺素(毫克)
一
核黄素(毫克)
一
尼克酸(毫克)
一
维生素C(毫克)
一
维生素E(毫克)
42.06
钙(毫克)
12
磷(毫克)
15
钾(毫克)
1
钠(毫克)
3.5
镁(毫克)
2
铁(毫克)
2.9
锌(毫克)
0.48
硒(微克)
一
铜(毫克)
0.15
锰(毫克)
0.33
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
不溶性纤维(克)
一
花生油的营养价值
中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。是中老年人理想的食用油脂之一。优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。
适合人群
适合所有人特别是中老年人食用。
