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广式养胃下火粥-菜干烧猪骨小米粥
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没有南山南

菜干烧猪骨粥是广东省的一种地方传统名点，属于粤菜系。广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧猪骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧猪骨粥，保证粥到病除。再搭配小米，下火养胃两不误。

时间:1-2小时
食材
烧猪骨 500g
白菜干 60g
大米 150g
小米 30g
花生油 适量
姜片 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白菜干剪小段，用温水泡软后洗净备用
  • 步骤 2/7
    烧猪骨斩若干小块后洗净
  • 步骤 3/7
    大米和小米混合在一起，洗净后用少许花生油腌30分钟
  • 步骤 4/7
    锅里加适量水，冷水下烧猪骨、白菜干和姜片
  • 步骤 5/7
    大火烧开，转小火煮15分钟
  • 步骤 6/7
    加入大米和小米，大火烧开，转小火煮60分钟即可
  • 步骤 7/7
    养胃下火的菜干烧猪骨粥
小贴士

1.白菜干脚部位置沙子较多，清洗时要仔细洗干净。

2.大米和小米用油腌一下，可以令粥更绵更滑。

3.不喜欢小米的，可以不加。

4.冷水下姜片不会燥热。

5.烧猪骨在烧腊店有售，已有咸味，不需要添加盐去调味。

6.材料份量：3-4个人

发布于 2019-01-31
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