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苋菜干烧肉
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王苗是猪

菜苋菜干烧肉是地道的江西农家菜。要使菜干好吃的做法,似乎都与肉有关,梅干菜烧肉如此,苋菜干烧肉也不例外。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
苋菜干 150g
10g
八角 1个
香叶 2片
适量
酱油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    苋菜干用水淋干净,放入清水浸泡至软、捞出沥干水(浸苋菜干的水不要倒掉),五花肉切成4厘米长2厘米厚的块;
  • 步骤 2/5
    热锅中倒入油,7成热时下姜炝锅,再下五花肉炒至变白色;
  • 步骤 3/5
    炒肉同时,把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开(高火3-4分钟);
  • 步骤 4/5
    在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖,放香叶、八角,加入烧开的泡苋菜干水(水没过肉面为宜),大火烧开后改小火煮40分钟左右(把肉移至砂钵里去焖,会更香);
  • 步骤 5/5
    放入苋菜干,闭盖,再煮20分钟左右。最后大火收汁,根据咸淡放盐调味,加鸡精,盛起。
小贴士

发布于 2020-03-17
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