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豆角干烧肉
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河眯鸭诒姿_

在老家带回来的豆角干我一直没吃呢，因为想不出怎么吃比较好，炒着吃不是很喜欢，妈妈说可以炖土豆，可我不太喜欢吃炖的土豆，忽然想起以前吃笋干烧肉来了，家里没笋干，何不用豆角干烧肉呢，想到了就试一下呗，结果很不错，菜做好后我都要夸自己了，真的很好吃啊，打算发完菜谱把链接给我哥嫂发过去，让他们照着给我大侄子也这么做，孩子喜欢吃肉但嫌吃法太单调，正好换个口味。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
豆角干 30g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
味极鲜 适量
葱 适量
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
白糖 适量
料酒 适量
干柠檬片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉切小块，我家没人吃肥肉，所以肥的不多，其实最好还是五花肉的
  • 步骤 2/15
    开水里加料酒，把肉块放开水里焯一会儿，除掉血沫
  • 步骤 3/15
    肉块捞出来用清水冲洗一会儿
  • 步骤 4/15
    准备好葱、姜、八角、桂皮和柠檬片
  • 步骤 5/15
    豆角干用水泡发
  • 步骤 6/15
    老抽、味极鲜、白糖和盐混合调匀
  • 步骤 7/15
    锅里少倒一些油，把肉块放锅里文火炒。如果是五花肉可以不放油，肉自身会出油
  • 步骤 8/15
    接着把第四步的调料下锅炒一会儿
  • 步骤 9/15
    炒出香味后，倒入第六步的料汁继续炒
  • 步骤 10/15
    炒到均匀上色
  • 步骤 11/15
    加入豆角干继续炒
  • 步骤 12/15
    充分炒匀后，转至砂锅，加适量清水，盖上盖子炖25-30分钟
  • 步骤 13/15
    炖好以后，还有一些汤汁，关火
  • 步骤 14/15
    把菜从砂锅转至炒锅，开火炒一会儿
  • 步骤 15/15
    收干汤汁后关火
小贴士

如果用五花肉，可以不用油，肉会炒出来很多油，我用的是瘦肉居多，所以加了油；如果喜欢吃筋道一点的豆角干，炖的时间可以短一些。

发布于 2020-07-30
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