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干豆角红烧肉
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希望shabby
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时间:1-2小时
食材
五花肉 适量
干豇豆 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
姜 适量
葱 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）,姜切片，葱切小断。
  • 步骤 2/6
    五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。
  • 步骤 3/6
    锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。
  • 步骤 4/6
    倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
  • 步骤 5/6
    倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时。
  • 步骤 6/6
    1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。
小贴士

炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。

发布于 2019-02-13
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