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豆腐红烧肉
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阿嚏明宋青书崆

下了两天雨，秋意顿起，天凉好个秋，我住的地方早晚竟然要穿两件衣服，公公似乎有意要贴秋膘，买了些五花肉回来，许久没有吃过红烧肉了，就着家里的豆腐做了这道菜。豆腐吸收了肉汁，吃起来也跟肉一样，超过瘾的呢。

食材
五花肉 300g
豆腐 400g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
冰糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
山楂干 适量
花椒粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉刮洗干净
  • 步骤 2/11
    切成小块
  • 步骤 3/11
    豆腐切成小块，在盐水里泡十分钟
  • 步骤 4/11
    备好调料，姜片，大料，花椒，冰糖，大葱叶，山楂干。
  • 步骤 5/11
    起锅，把五花肉放进锅里，煎出多余的油来
  • 步骤 6/11
    把锅里多余的油倒出在一个小碗里，锅里加入调料炒香
  • 步骤 7/11
    加入生抽，料酒
  • 步骤 8/11
    炒匀
  • 步骤 9/11
    加入一碗清水大火煮开后，中火煮40分钟
  • 步骤 10/11
    加入豆腐轻轻拌匀。不要盖盖，煮五分钟。
  • 步骤 11/11
    加入食盐再煮一分钟，即可出锅啦
小贴士

山楂干没有也可以不放的。

发布于 2022-10-01
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