jxcaipu logo
豆腐红烧肉
8.5万 热度 845 收藏
虐毁滔官延

我家有爱吃肉的两个男士，我虽然也吃，但只能吃很少，我相对还是偏爱素食。可每天做饭，总是要照顾多数，每顿总得做肉类的，以满足他们的口味。今天中午只有两个人吃饭，还有我这个不大爱吃肉的，菜做多了吃不了，做少了又觉得太单调，于是就二合一的来做，比如这道加了豆腐的红烧肉，就是把两个菜合一起来做的，这样做两个菜就等于4个啦，菜虽然少了，但吃进去的食材品种并不少，也算是营养和味觉兼顾啦。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
豆腐 200g
油 适量
姜 15g
冰糖 10g
黄酒 20g
红烧汁 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    我是用的自己做的豆腐，切成菱形块炸至金黄色备用。买的老豆腐和嫩豆腐都可以。
  • 步骤 2/11
    五花肉清洗干净
  • 步骤 3/11
    凉水入锅，放姜片、花椒煮10分钟
  • 步骤 4/11
    煮好的肉捞出切块
  • 步骤 5/11
    姜切丝用油煸炒出香味
  • 步骤 6/11
    放入五花肉煸炒
  • 步骤 7/11
    肉表面稍变色后加入冰糖翻炒到冰糖融化
  • 步骤 8/11
    加开水没过肉，加入黄酒，大火煮开转小火慢炖
  • 步骤 9/11
    炖大约15分钟后加入豆腐继续小火炖煮
  • 步骤 10/11
    再炖30分钟后汤汁就少了很多，此时加入秘制红烧汁继续小火炖煮约30分钟
  • 步骤 11/11
    直到最后汤汁收干。
小贴士

1、豆腐一定要先用油炸，否则易碎，和肉搭配出来就不好看了。

2、红烧汁味道齐全，就不再加盐了。

发布于 2019-09-03
79
相关菜谱
写评论