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菱角红烧肉
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抖坠以接玖

菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。菱角食疗作用：菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。但是 菱角生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。

红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

菱角和红烧肉结合成一道美味的菜肴，既有肉的香味，又有菱角的甘甜，亲们可以试一下。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
菱角 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
山楂 2个
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    肉切块，在开水中焯熟。
  • 步骤 2/18
    菱角去皮。
  • 步骤 3/18
    放入水中防止氧化。
  • 步骤 4/18
    锅中放入油大火烧开。
  • 步骤 5/18
    加入葱姜、蒜、花椒、大料。
  • 步骤 6/18
    加入五花肉炒至。
  • 步骤 7/18
    加入糖炒。
  • 步骤 8/18
    加入生抽。
  • 步骤 9/18
    翻炒至肉已上色。
  • 步骤 10/18
    加入老抽。
  • 步骤 11/18
    加入料酒。
  • 步骤 12/18
    翻炒上色后加入菱角。
  • 步骤 13/18
    加入水盖过肉。
  • 步骤 14/18
    加入山楂，可是肉酥烂软糯。
  • 步骤 15/18
    盖锅盖大火炖开后改小火炖，至汤汁微干即可。
  • 步骤 16/18
    成品图
  • 步骤 17/18
    成品图。
  • 步骤 18/18
    成品图。
小贴士

糖和老抽对上色很重要。山楂可以使肉软烂。

发布于 2024-04-27
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