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干豆角炖红烧肉
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郭芙蓉

干豆角炖红烧肉是我们东北这的一道名菜，干豆角是自己家园子里种的，吃不了就蒸出来用太阳晒干这样便于储醇，冬天时家里来客人就会做一道非常的鲜美口感还软嫩、呵呵我们全家都很喜欢吃，酸菜炖着吃也很爽口的，真是让人回味无穷啊！

时间:30分钟-1小时
食材
干豆角 300g
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
老抽 适量
料酒 适量
干川椒 4枚
葱 1颗
姜 1块
大料 2枚
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先烧开水把干豆角焯后捞出用清水几遍，用手赚干。
  • 步骤 2/10
    把食材都切好五花肉切成四方块状，干川椒用刀在中间劈开。
  • 步骤 3/10
    和红烧肉做法一样熬糖色，先倒入适量的白糖在里面。
  • 步骤 4/10
    糖色熬的手忙脚乱的忘记拍一张照片了直接把肉放入锅里，翻炒几下后，在倒入适量的料酒去腥。
  • 步骤 5/10
    在倒入适量的酱油和老抽。
  • 步骤 6/10
    这时把准备好的葱姜和小川椒、大料一起倒入锅里翻炒几下、
  • 步骤 7/10
    在倒入适量的清水下锅，盖锅炖上10分钟。
  • 步骤 8/10
    10分钟以后把焯好的干豆角下锅一起炖。
  • 步骤 9/10
    加入适量的精盐和味精后在盖锅炖上20分钟后即可关火盛出。
  • 步骤 10/10
    一盘美味的干豆角炖五花肉这就出锅喽！
小贴士

干豆角在商场有买的，买回后一定要用水焯一下，去掉它身上的太阳晒的味道，这样吃起来口感更加好！

发布于 2020-09-04
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