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红烧腩肉炆豆角干
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glorify祝愿

豆角干是乡下的大哥大嫂自己种的，丰收的时候吃不完，就把豆角晒干，想吃的时候再拿来炆着吃；其实我也不大会煮，是请教了大哥大嫂才知道怎么煮，现在马上来试一下。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
豆角干 100g
油盐 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料图：豆角干、五花腩。
  • 步骤 2/10
    水发豆角干，豆角干因为晒得比较干，所以需要早上开始泡下，晚上煮就可以了。
  • 步骤 3/10
    水发好的豆角干洗净后入到钢煲里用淹过面的水煲。
  • 步骤 4/10
    五花肉切成约1.5CM的方型小块。
  • 步骤 5/10
    用开水焯一下去掉血水。
  • 步骤 6/10
    焯过水的五花肉下瓦煲用生抽、糖、料酒等拌均腌20分钟左右。
  • 步骤 7/10
    腌过后的五花肉下过面的水开始煲，大火煲开后改文火慢慢煲。
  • 步骤 8/10
    五花肉煲至只剩一点汁。
  • 步骤 9/10
    把钢煲已煲好的豆角干放进瓦煲内与五花肉拌均再煲两分钟。
  • 步骤 10/10
    OK，调味好可以上桌了。
小贴士

五花肉和豆角干分开煮，五花肉的肉味不会在煮的过程中全部让豆角干给吸收走，可以保留本身的肉味，等两边都煮好了再拌在一起煲两分钟，这时候的豆角干可以充分的吸收了煮出来的肉汁，这样两种食材都可以互相吸收之余，还可以保留本身的味道，不错噢。

发布于 2019-07-17
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