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红烧猪骨焖豆角干
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魅力飞扬卞岷常

猪脊骨上的肉比排骨要多，炖菜吃更香，我家冰箱里备了很多脊骨，因为老公喜欢啃骨头哈，隔三岔五就要给他炖一些。从老家带回来的豆角干还有很多，不论是味道还是口感都非常的好，更难得的是，豆角是我家菜园里种的，绝对的绿色食品，可以放心食用。豆角干这样用猪骨焖了，特别的入味。

时间:30分钟-1小时
食材
猪脊骨 400g
豆角干 50g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
柠檬片 适量
八角 适量
老抽 适量
生抽 适量
醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪脊骨用清水泡去血水后用开水焯一下，再用清水冲洗干净
  • 步骤 2/12
    豆角干用清水泡发
  • 步骤 3/12
    准备好葱、姜、柠檬片和八角
  • 步骤 4/12
    碗里倒老抽、生抽、醋，加白糖调匀
  • 步骤 5/12
    炒锅里倒少量的油，把猪骨下锅文火炒出油
  • 步骤 6/12
    猪骨出油变色后，加入第三步的配料继续炒出香味
  • 步骤 7/12
    加入第四步的料汁
  • 步骤 8/12
    炒至猪骨均匀上色，关火
  • 步骤 9/12
    把猪骨从炒锅转至砂锅
  • 步骤 10/12
    加清水，没过猪骨即可，炖20分钟
  • 步骤 11/12
    20分钟后，把豆角干放锅里，继续焖15分钟
  • 步骤 12/12
    时间到，关火
小贴士

猪骨先炖20分钟，汤汁会更香，猪骨也更软烂

发布于 2019-08-26
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