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菜干烧猪骨粥
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明亮prescription

广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥到病除。

菜干烧猪骨粥是广式经典老火粥品，烧骨本身已经非常美味，再加上菜干一起熬煮，变得更加香气扑鼻。妈妈最喜欢吃的就是这道粥，简直就是百吃不厌。可惜外面买的多是咸猪骨，很难买到好的烧猪骨，所以碰到有靓烧猪骨，赶紧熬上一煲来和妈妈分享。

时间:1-2小时
食材
烧猪骨 750g
菜干 100g
淡菜 50g
大米 1小碗
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菜干提前用清水泡软，然后再洗净沥干备用。
  • 步骤 2/10
    淡菜用清水泡开，洗净沥干。
  • 步骤 3/10
    大米淘洗干净后，加适量花生油拌匀，放入煲内，注入适量清水。
  • 步骤 4/10
    把烧猪骨斩成小块。
  • 步骤 5/10
    斩块后的烧猪骨用开水焯下，去掉部分咸味。（此步骤也可省略，只要是家人不喜 欢五香粉太浓）
  • 步骤 6/10
    把菜干切成小段。
  • 步骤 7/10
    往煲内加入淡菜。
  • 步骤 8/10
    再加入菜干共煮。
  • 步骤 9/10
    待煲内水烧开后加入烧猪骨。
  • 步骤 10/10
    粥熬制至浓稠后，加适量的盐调味即可。
小贴士

用少量油拌过的大米煮起来容易开.

发布于 2022-06-09
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