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菜干猪骨粥
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粗丝驮贪磕

菜干是以前美食网的一个好友寄给我的,猪骨是这里的朋友买的,她见这猪骨没有肥肉就给我留了两块。今天朋友又打电话问我要不要这种猪骨,我说当然要呀,因为真的非常好,没有肥肉,很精致的猪骨呢。

本来是准备放些花生与陈皮一起煮粥,后来也不知为什么把这两样食材给忘了,那就煮一锅最简单的粥吧。时间关系,不然将猪骨用盐腌了再煮,这样煮出来的煮更香更好喝。

菜干猪骨粥是广东粥品里千变万化中的其中一种做法,除了可以在家自己煮,这是如今在酒楼饮茶也可以吃得到的一款粥。我挺喜欢那晒干了的菜干的香味,煮出来的粥依然有股浓浓的菜干香味。

时间:1-2小时
食材
菜干 50g
猪骨 2块
橄榄油 适量
适量
大米 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材:菜干、猪骨、大米。
  • 步骤 2/8
    大火洗干净之后沥干水,用少许橄榄油以及盐腌制备用。
  • 步骤 3/8
    菜干只需清洗沥干水分即可。
  • 步骤 4/8
    猪骨洗干净放入压力锅内注入适量清水盖上锅盖大火煮约二十分钟。
  • 步骤 5/8
    等冷却后打开锅盖,加入腌好的大米。
  • 步骤 6/8
    再加入菜干。
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖大火煮约十分钟熄火,冷却后打开锅盖看看虽然米已经开花,可是到并没煮得很稠。
  • 步骤 8/8
    继续大火煮沸,不用盖锅盖,直到煮到浓稠适量自己,调入少许盐与鸡精即可熄火。
小贴士

猪骨提前煮至出味再加入米与菜干,此外大米用盐与油腌制后再煮,出来效果更香。

发布于 2022-07-19
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