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菜干猪骨汤
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悉哀伤的月季

以前村里的阿姨在我回新会的时候送了一些自己晒的菜干，非常靓，很香的菜干味！拿回家放了一个月了，没想起来吃，这回可不要放过了！从小就很喜欢吃菜干汤，有妈妈的味道！以前我们在农村自家种地的时候，也会把卖不完的白菜拿来自己晒干，夏天就会煲这个汤喝，感觉就是解暑，喝了也舒服，哈哈！

时间:1-2小时
食材
猪骨 400g
菜干 80g
胡萝卜 250g
花生 60g
眉豆 50g
姜 3g
盐 适量
新会陈皮 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菜干泡水约半小时左右，洗净切成段备用；
  • 步骤 2/6
    胡萝卜去皮，切滚刀块；
  • 步骤 3/6
    花生和眉豆，陈皮等洗净，沥干水；
  • 步骤 4/6
    猪骨洗净砍段，放姜片入开水中焯掉血水后沥干备用；
  • 步骤 5/6
    汤煲中放入约1000ml的水，水开后加入所有材料，大火煮开转小火煲约2小时左右；
  • 步骤 6/6
    最后加盐调味即可！（汤渣可以捞起沾酱油食用，味道也很不错！）
小贴士

1、花生和眉豆最后提前泡发，这样煲起来容易烂；

2、菜干提前泡干，一定要洗净沙子，否则影响汤的品质！

发布于 2019-12-02
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