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红萝卜玉米菜干猪骨汤
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菜干也是广式靓汤中重要的食材之一，也属于“百搭”食材，一般多用大白菜晒干制成，菜干外表菜叶部分呈墨绿色，菜根微发黄，菜叶整齐。市面上卖的菜干一小捆可以食用两次。菜干性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。

时间:1-2小时
食材
猪骨 300g
菜干 30g
玉米 1个
盐 适量
红萝卜 1个
淮山片 15g
姜片 3片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的材料
  • 步骤 2/9
    菜干泡软后，切去硬梗，然后切段
  • 步骤 3/9
    猪骨冷水下锅
  • 步骤 4/9
    焯水4-5分钟
  • 步骤 5/9
    捞起冲洗干净
  • 步骤 6/9
    玉米红萝卜切块
  • 步骤 7/9
    把所有材料放入汤锅
  • 步骤 8/9
    大火煮开
  • 步骤 9/9
    转小火1.5小时，最后下盐调味
小贴士

有些菜干会有很多沙，一定要泡开后冲洗干净

发布于 2023-06-29
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