粤菜经常会有老火靓汤，通常在广东很易上火，肺燥热，这味汤就是润肺滋润的。

材料：猪排骨一条（我妈告诉我猪排骨最长那条最好吃），扇骨一小截，

墨鱼干一块（我通常都买巴掌大的），

菜干适量，

红萝卜一条，

陈皮一块，

南杏一把，北杏半把(注：北杏比南杏少一半)，

姜，酒，盐，糖清水大半煲.

（以上一般都是3-4个人份量，每人两碗汤这样吧。）

做法：排骨、扇骨与墨鱼干先飞水，陈皮洗净浸软，菜干用溫水浸泡半小时洗凈，红萝卜洗净，南北杏分别用清水洗净.煲中热水煮滾后，放入排骨，扇骨，墨鱼，姜煮滚两分钟后先滤净面水泡沫，再放菜干，红萝卜，陈皮，南北杏，酒再转中小火熬大约2-3个小时再调味即成.