Name: 花生瑶柱菜干猪骨粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 猪骨 250g; 花生 30g; 瑶柱 30g; 菜干 适量; 大米 100g; 盐 适量; 姜片 适量; 食用油 适量

花生瑶柱菜干猪骨粥

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广东老火粥四大天王之一，花生瑶柱菜干猪骨粥。广东民间称“坠火粥”菜干、咸猪骨有清热下火的功效，此粥味道浓香。

食材

猪骨 250g

花生 30g

瑶柱 30g

菜干适量

大米 100g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

准备好食材
步骤 2/6

猪骨提前一晚用盐腌好。使其成为咸排骨。用之前用清水冲洗以免过咸。
步骤 3/6

大米洗净，用少许食用油，盐拌匀腌20分钟。
步骤 4/6

花生用开水稍泡去衣。
步骤 5/6

菜干用水浸泡至软并洗干净，切成2-3cm长段状。
步骤 6/6

锅里加入2500ml清水，再放入排骨、瑶柱、菜干、花生、姜片、武火煲沸后，放入大米稍搅拌。烧开20分钟后改文火煲约60分钟，调入适量盐便可。

发布于 2018-09-25

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