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菜干咸猪骨粥
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裴春蝶裴

前段时间，我的好朋友也是我的同事送了一袋菜干，这袋菜干是同事在阳台种白菜，然后将白菜晒干，拿着这种纯天然的，同事自己种自己晒的食材感觉特别特别珍贵。

菜干咸猪骨粥在广州的大街小巷很常见的一款粥品，也可以说很经典的，在任何大小酒楼里都有的。据传【菜干咸猪骨粥】能平心火，清热，解除喉咙不适。

【菜干咸猪骨粥】将咸猪骨煲得烂烂的，大米和猪骨相配合，味道浓香，并且有益健康，而煲煮透的菜干和胡萝卜，在咸香中带些蔬菜味和丝丝的清甜，营养又美味。

时间:10-30分钟
食材
大米 70克
猪骨 300克
菜干 5棵
胡萝卜 1根
盐 适量
油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料：咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚，这图里的是购买超市购买的咸烧骨。
  • 步骤 2/7
    菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切段。
  • 步骤 3/7
    大米洗净用油拌匀，浸泡30分钟以上。
  • 步骤 4/7
    将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。
  • 步骤 5/7
    当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜，煲15分钟。
  • 步骤 6/7
    猪骨已经用盐腌制，所以菜干猪骨粥不用放盐了。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨，肉不会很多，但是钙质丰富，味道好，当然可以用排骨或者扇骨来代替。

2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的，菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜，然后晒干的。

发布于 2018-07-16
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