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花生咸猪骨粥
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tangle清瘦

在我小时候那年代不像现在家用电器随处可见，记得有时候妈妈买猪骨买多了吃不完又或者临时改变主意未煮的猪骨头，家里又不像现在一样放入冰箱就可以解决问题，而留到第二天又怕有异味，我妈妈就会用盐腌着然后就放在通风处过夜，腌过的猪骨一般不会再煮或者熬汤，都是用来煮粥比较多，咸猪骨粥就是我童年的味道。

时间:1-2小时
食材
猪骨 500g
花生 60g
大米 100g
盐 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪骨头用温水清洗干净，再浸泡半小时，捞出加盐腌制
  • 步骤 2/9
    花生在煮前3小时浸泡
  • 步骤 3/9
    腌过的猪骨头，放流动水中清洗一下
  • 步骤 4/9
    煮锅放入适量清水，再把猪骨头放入
  • 步骤 5/9
    加入泡后的花生和泡花生的水，熬制1.5小时
  • 步骤 6/9
    大米淘洗干净,加入骨头汤里
  • 步骤 7/9
    煮至大米开花后,适时搅拌，防止粘锅
  • 步骤 8/9
    熬至花生软烂、粥粘稠即可
  • 步骤 9/9
    不用加盐，直接食用即可
小贴士

猪骨最好是腌一个晚上，至少也要腌2个小时。

发布于 2019-10-30
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