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咸猪骨菜干花生粥
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哪释趾说合

食粥自古存在的饮食文化，现今暂成为一种流行时尚。

广东的气候潮湿较容易生湿上火，日常有了下火的咸猪骨菜干粥。这个粥用来去火是不错的， 为配合去湿作用加上适量的薏米， 白菜干有清热润肺燥。

食材
咸猪骨 400g
菜干 50g
花生 50g
大米 适量
薏米 适量（20g）
果皮（可改放生姜2片） 1只
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪骨用约20g盐拌均匀后放入雪柜腌制至少一个晚上，腌好的咸猪骨用一锅清水煮汆水，菜干浸泡发后洗净切小段（约1cm长），浸泡过的花生连同大米、薏米再浸泡1小时洗净。
  • 步骤 2/3
    所有材料放入电子瓦煲内，放适量的清水，调校广东粥档2小时开煲，煮好的粥试味有需要再放适量的盐即可。
  • 步骤 3/3
    一碗美味咸猪骨粥开吃啦。
小贴士

希望煮出来的粥软绵口滑感，窍门在于开煲前材料先浸泡充分，大火煮滚后调小火慢熬。

发布于 2018-09-01
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