春夏交替,吃冷腹泻、吃热上火,容易脾胃虚弱。今天介绍的咸猪骨莲子芡实粥,材料中的咸猪骨能降气下火,搭配健脾益气、养心祛湿的芡实,养胃的小米,使整个粥既有降火祛湿的作用,又有健脾养胃、养心安神的功效。特别适合容易上火、心烦失眠和牙龈肿痛的人士食用,也适合大众人群保健食用。
1.本菜谱中使用的咸猪骨在市场有售,也可以自己做,方法是:500g排骨或者小腿骨灼水后用盐腌制1天(放冰箱中)、再清洗使用即可。
2.小米、芡实比较容易粘底,熬煮过程中要不时搅拌、以防粘底。
3.因为咸猪骨已有咸味,食盐要注意少放或者不放。
4.材料份量:3人。