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咸猪骨瑶柱粥
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水文时光恰如年

儿子感冒发烧，全家人一起陪儿子吃粥。晚餐煲了这个咸猪骨瑶柱粥，炒了米粉，蒸了猪肠粉，一家人一起清肠胃。中午给儿子煮了白粥，因为太过清淡，仔仔罢吃，连奶粉也不迟，还说不饿。生病了的时候，胃口真的不好，特别发烧时，真的不觉饿的。希望仔仔早日康复。

时间:1-2小时
食材
大米 1.5量杯
瑶柱 6粒
排骨 500g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大米洗净后用3勺子食盐，适量的花生油腌制30分钟。
  • 步骤 2/7
    排骨切块后用4勺子食盐腌制5小时以上，以便入味。（早上起床就开始腌制直到下午）。
  • 步骤 3/7
    砂锅里加入四分之三的清水，大火煮沸。
  • 步骤 4/7
    水沸腾后，将米和猪骨加入其中。
  • 步骤 5/7
    盖锅，大火煮沸腾，用勺子盖着出气孔，防止沸腾时粥水溢出。
  • 步骤 6/7
    沸腾后加入冲洗过的瑶柱。
  • 步骤 7/7
    然后转为慢火，继续用勺子盖着出气孔，防止沸腾时粥水溢出，煲1.5小时左右即可，无需再放盐。
小贴士

1、咸猪骨，至少提前5小时用盐腌制入味。

2、瑶柱不用浸泡，冲洗后直接放进粥里煲。

3、用铁勺子遮挡砂锅盖的出气孔，可以有效地预防粥水沸腾时溢出。

发布于 2019-10-30
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