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咸猪骨煲芥菜番薯
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鸡蛋小超人菅

这芥菜是自己种的，一直在等它长得像大芥菜，结果好久了都这么个样子。正好买了些猪骨回来，心想这不争气的芥菜既然还是这个样子那就摘了吧，咱就煮个可口的咸猪骨番薯汤好了。

芥菜煮番薯汤是广东的一道大众菜式，当然想它更加美味就要与咸猪骨一起煮了，煮出来的汤咸香鲜甜，很好喝。不过芥菜有点寒凉，煮的时候最好要加入姜片。猪骨买回来后要用盐以及胡椒粉腌制作过，我是提前两天腌了放在冰箱里再取出来用的。

时间:1-2小时
食材
芥菜 2棵
番薯 1个
咸猪骨 300g
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    自家种的芥菜，取两棵。
  • 步骤 2/13
    洗干净摘段备用。
  • 步骤 3/13
    番薯一个去皮切块。
  • 步骤 4/13
    准备多些姜片。
  • 步骤 5/13
    猪骨买回来后用盐以及胡椒粉腌数小时。
  • 步骤 6/13
    无需冲凉水，入锅大火煮沸数分钟。
  • 步骤 7/13
    过冷水备用。
  • 步骤 8/13
    将猪骨与姜片放入锅里注入适量清水大火煮沸。
  • 步骤 9/13
    煮至汤变成乳白色出味。
  • 步骤 10/13
    倒入番薯。
  • 步骤 11/13
    转中火煮至番薯软。
  • 步骤 12/13
    再加入芥菜转大火。
  • 步骤 13/13
    煮约二十分钟后芥菜也变软烂，调入适量盐与鸡精即可熄火。
小贴士

这道汤没有放油，猪骨内有脂肪煮沸之后会有油份。

发布于 2022-11-24
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