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咸猪肉煲红萝卜粥
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这是前个星期刚从纽西兰回来的时候煲的粥，当时还在生病期间，完全没有胃口而且还咳嗽鼻子不透气，总之就是很辛苦啦。忘年之交香港老太太比我更紧张，天天打电话来让问候还告诉我应该吃什么不要吃什么！感动！期间老太太告诉我最好煲些咸猪骨粥，但是家里没有猪骨只有瘦肉，于是就因地制宜用瘦肉腌成咸猪肉来煲粥。除了咸猪肉之外还放了陈皮与红萝卜，其实我还是第一次用红萝卜煲粥，最后见冰箱里有剩下少许南杏也顺便放到一起。没想到煲出来效果还真不错。

时间:1-2小时
食材
大米 1量杯
瘦肉 200g
橄榄油 适量
盐 适量
五香粉 适量
红萝卜 适量
杏仁 适量
陈皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：瘦肉、大米、杏仁、陈皮、红萝卜。
  • 步骤 2/10
    大米洗后沥干水分，放少许盐与橄榄腌制备用；瘦肉切块放五香粉与多一些盐腌制备用；陈皮浸泡软将内膜用刀刮去；杏仁清洗沥干水分即可。红萝卜最后才刮皮切片。
  • 步骤 3/10
    将腌好的大米倒入压力锅内。
  • 步骤 4/10
    再将杏仁与陈皮一起加入。
  • 步骤 5/10
    最后注入约半锅的温水，盖上锅盖大火煮沸后熄火。
  • 步骤 6/10
    冷却后打开锅盖，粥还没完全煲好，不过没关系，因为还需要继续煲。
  • 步骤 7/10
    将腌好的咸猪肉用清水洗一遍后再倒入盖上锅盖再煮沸后熄火。
  • 步骤 8/10
    冷却后打开锅盖，粥基本上煲得差不多。
  • 步骤 9/10
    但，还需要再煲一次。因需要将红萝卜放入，然后最后一次盖上锅盖大火煮沸后熄火。
  • 步骤 10/10
    冷却后打开锅盖，粥已经煲得非常绵稠，由于猪肉用盐过，所以煲出来的粥味道已够无需再放盐了。
小贴士

1、大米用盐与橄榄或别的食用油腌过再煲效果会十分好。2、想要下火猪肉最好用盐腌过再煲。3、假如觉得粥太稠了中途需要加水，切记不要加冷水，一定要加开水。

发布于 2019-08-15
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