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腊猪肉炒阴萝卜干
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苛柑拖肛焙

阴萝卜干，不知大家是否知道这个东东呢？就是把白萝卜切成一条条的，挂在家里通风不见阳光的地方阴干，然后作干菜配肉吃，极其好吃！咬在嘴里，嘎嘣嘎嘣的，仔细尝尝，还有点儿甜味呢，配上自己腌制熏烤的腊肉，当然，绝对少不了青蒜的助阵，既增色又添香！如果喜辣，那就再爆点儿小米椒碎或者干辣椒吧，更香哦！只是为了孩子也能尝尝家乡菜就把辣椒给免了。快点多来几碗米饭，真好吃啊！

时间:10分钟内
食材
腊猪肉 300g
阴萝卜干 50g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
青蒜段 4大根
酱油 适量
姜丝 适量
蒜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    阴萝卜干切成小碎段；腊猪肉洗净上锅蒸或煮十多分钟至软；青蒜切段；姜切丝，蒜切片。
  • 步骤 2/4
    锅内放油烧热，入姜丝爆香，入阴萝卜碎，稍微翻炒，加少许清水煮一分钟（为了让萝卜干更脆）。
  • 步骤 3/4
    入腊猪肉片，稍微翻炒，继续放点儿清水焖煮一两分钟，期间加好盐和酱油、鸡精。然后入蒜片翻炒出香味，再放青蒜段，翻炒均匀。
  • 步骤 4/4
    炒熟就可以出锅啦，很香很脆哦。
小贴士

阴萝卜干一定要用清水提前泡发哦，否则硬邦邦的咬不动；加水焖煮也特有必要，一个是可以煮得更发，二个是可以更好的入味；腊肉用肥瘦相间的会更香哦！青蒜不可少，如果再来点儿辣椒更好！

发布于 2019-09-23
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