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牛肉大红萝卜丝汤
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羽逸之光糜

东北是我国大红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。研究表明:每天生嚼100克红萝卜就可以产生很多干扰素,它可以干扰我们体内的疾病,抵制疾病的发生。红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后为人体充分吸收和利用,所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血,其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。红萝卜中含有大量的钙,并且萝卜因不含草酸,更利于人体钙的吸收,所以萝卜是补钙之佳品,研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%,比青萝卜高6%。

食材
大红萝卜 半个
牛肉 适量
葱,蒜,蒜苗[或香菜] 适量
油,酱油,盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把大红萝卜洗净。
  • 步骤 2/4
    切成丝。
  • 步骤 3/4
    肉切成丝,[或切片]
  • 步骤 4/4
    锅中放油,烧热放肉炒,放葱,酱油,然后放萝卜丝一起炒。炒到萝卜微软时加入水。稍微顿一会加入盐和蒜片,放入蒜苗点缀一下就可以了。
小贴士

喜欢吃粉条的也可以加点,萝卜粉条汤也很好吃。也可以用青萝卜和白萝卜。

发布于 2019-01-10
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