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蛎蟥萝卜丝汤
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蛎蟥萝卜丝汤，是我在家乡沈阳吃过的最好吃的一道汤食，热乎乎的锅仔，很鲜，很美。来北京后，就没再吃过了。超市常见蛏子，几乎没见过蛎蟥。越是找不到，越是想念。

时间:10-30分钟
食材
蛎蟥 10只
大红萝卜 半个
粉丝 1团
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
鸡汤 适量
香葱碎 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛎蟥在清早时去买比较新鲜是活的，回来用淡盐水泡着吐沙。
  • 步骤 2/8
    大红萝卜洗净，去外皮，对切两半。（我就用了一半萝卜，可做出如图中所示的碗，有两碗多的汤）
  • 步骤 3/8
    萝卜切极细的丝，最好是手切的，不是擦的。
  • 步骤 4/8
    锅热后，倒入少量的油，油热后，用葱花，姜片炝锅。
  • 步骤 5/8
    倒入鸡汤，煮沸。
  • 步骤 6/8
    加入萝卜丝，中火煮开。
  • 步骤 7/8
    加入粉丝和蛎蟥，煮熟，加盐调味，即可。
  • 步骤 8/8
    碗中撒入适量的白胡椒分和香葱碎，沏入煮好的热汤，盛入萝卜丝和粉丝还有蛎蟥，大功告成。
小贴士

蛎蟥买不到就用蛏子代替了。所以实际做的是蛏子萝卜丝汤，但是是当蜊蝗萝卜丝汤喝的，哈哈。建议最好用大红萝卜。

发布于 2023-06-13
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