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五指毛桃猪骨煲老节瓜汤
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太上老君interior

五指毛桃之所以这么取名是因为它的叶子是像手掌那样有五指的。它味甘,性质温和,香气四溢,本品具有清热,滋阴降火,健脾开胃,溢气生津,祛湿化滞,清肝润肺等作用。 一般用于搭配鸡鸭猪骨煲汤或用于打边炉作为汤底,保出来的时候有一股椰子清香。

朋友送了一些猪筒骨给我,煲出来的时候可以吸出骨髓来,真好。

又有朋友送了我整条老节瓜,这次特意拍照了。不过这个老节瓜还没长老就被我朋友摘了下来送给我。所以瓜里面的籽还没成熟,煮的时候也就不用去籽了。

时间:1-2小时
食材
五指毛桃 20g
猪筒骨 1000g
老节瓜 2000g
适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    五指毛桃提前浸泡。
  • 步骤 2/14
    猪筒骨凉水入锅。
  • 步骤 3/14
    大火烧开数分钟,让血沫浮出来。
  • 步骤 4/14
    然后清水冲至干净为止。
  • 步骤 5/14
    准备好老节瓜,只需去皮。
  • 步骤 6/14
    将节瓜切成块。
  • 步骤 7/14
    将焯过水的猪筒骨放入压力锅内。
  • 步骤 8/14
    再加入浸泡过的五指毛桃。
  • 步骤 9/14
    只需注入半锅清水。
  • 步骤 10/14
    开始煮沸。
  • 步骤 11/14
    45分钟熄火。
  • 步骤 12/14
    倒入切好的老节瓜,盖上锅盖继续再煮。
  • 步骤 13/14
    煮约20多分钟后打开锅盖。
  • 步骤 14/14
    调入适量的盐与胡椒粉即可饮用。
小贴士

五指毛桃煲汤之前一定要浸泡至透,煮的时候才会出味。

发布于 2024-11-29
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