现在正是吃春笋的时节,买了几次春笋拍了菜,后来想起去年在江西买的笋干还在家里放着,就发了一些做了这道笋干烧排骨。
笋干的涨发:先用清水将笋干浸泡回软,放清水锅中煮沸,捞出换开水继续浸泡……如此连续三至四天即可使用。