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笋干炖排骨
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provision悄悄

笋是我非常喜欢吃的食物，可是我们这里没有鲜笋卖，只好从淘宝上买了些笋干。笋干很咸，所以要多泡一下，多冲洗几遍，用来做红烧肉和炖排骨、炖鸡都非常好吃。

笋煮得软烂，又吸饱了排骨中的油，吃起来软香可口。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
干笋 100g
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
红烧汁 适量
精盐 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨剁成小块，冲洗干净。
  • 步骤 2/11
    放到水中焯一下。
  • 步骤 3/11
    焯好的排骨放到电饭锅中。
  • 步骤 4/11
    放入葱、姜
  • 步骤 5/11
    放入大料、花椒、香叶
  • 步骤 6/11
    放入料酒
  • 步骤 7/11
    放入红烧汁
  • 步骤 8/11
    放入清水，按下煮饭键，盖上锅盖
  • 步骤 9/11
    笋干提前泡发，多冲洗几遍，切成小块
  • 步骤 10/11
    排骨用筷子可以捅动的时候，放入笋干，继续盖上锅盖煮
  • 步骤 11/11
    排骨软烂，笋干也恰好入味，放入盐，关电源
小贴士

1.如果没有红烧汁用老抽代替。

2.喜欢吃甜一点的可以放点白糖。

发布于 2023-06-10
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