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扁豆干炖排骨
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染指的悲伤昆琦

扁豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸。扁豆可以炒、焖，还可以焯水后晒为干品，一般可以和肉红烧，这次我用来炖排骨也不错哦，清香不油腻。特别是扁豆干，吸收了排骨的鲜美汤汁，很好吃。

时间:10-30分钟
食材
扁豆 40g
排骨 450g
生姜 5g
细香葱 10g
青苗 2根
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
蚝油 2茶匙
精盐 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材。
  • 步骤 2/11
    把排骨泡一下，洗去血水。
  • 步骤 3/11
    扁豆干用温水泡软。
  • 步骤 4/11
    排骨焯水后洗净浮沫。
  • 步骤 5/11
    姜好姜和葱，蒜切末，
  • 步骤 6/11
    热锅，入姜炒香。
  • 步骤 7/11
    加入排骨翻炒。
  • 步骤 8/11
    加入适量开水，加入生抽、酱油炒匀。
  • 步骤 9/11
    烧开后，装入高压锅，放入扁豆干拌匀。
  • 步骤 10/11
    高压锅焖10分钟后，加盐，蒜末，入炒锅收汁。
  • 步骤 11/11
    装碟。
小贴士

1、排骨炒过后加入开水。

2、烧开后，入高压锅有气不好加盖，可以凉一下再加盖。

3、加了蚝油特别鲜美，没用用鸡精。

4、喜欢豆瓣酱的也可以加一些。

发布于 2019-09-04
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