jxcaipu logo
汁浓味香~豆果炖排骨
5.5万 热度 101 收藏
秋风的记忆冬桃

豆果,起源于隋末唐初的鄂东地区,历时一千四百年不衰。豆果为素食八珍之首,它主要用鄂东武穴地区的优质黄豆、植物油辅以传统工艺精制而成,成品有条状和块状之分,外观为金黄色,光滑爽脆,内呈发泡筋络状,生食入口香脆,沸水稍煮即食,味道越煮越鲜,既可做主菜素食,又可与肉类一起烧炒,下火锅风味独特,该产品营养丰富,富含蛋白质氨基酸及人体必需的多种微量元素,被誉为纯天然绿色食品。

武穴的豆果犹如大汉口的热干面,在当地无人不知,无人不爱,是你居家佐餐和引以为傲的宴客珍品。

豆果炖排骨,把排骨和豆果一起炖,排骨酥软了它都不会变烂,越煮豆果味道越鲜,排骨反而成了一种配料。

食材
肋排 200g
豆果 适量
适量
适量
2勺
适量
胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨(买时叫人剁好了)洗净、沥干水分。
  • 步骤 2/9
    准备好豆果。
  • 步骤 3/9
    姜蒜去皮、洗净、切片备用。
  • 步骤 4/9
    排骨中倒入生抽。
  • 步骤 5/9
    加入蒸鱼豉油,腌制24小时。
  • 步骤 6/9
    锅中油热,下排骨,稍稍煎一会。
  • 步骤 7/9
    煎好的排骨拨一边,下姜蒜爆香。
  • 步骤 8/9
    炒匀排骨,加入适量冷水;大火煮开,小火炖30分钟。
  • 步骤 9/9
    倒入豆果,再炖15分钟。调好味即可盛入碗中。
小贴士

1、豆果无需泡发,直接下入锅中炖煮。

2、排骨用生抽腌制过,用盐要适度。

发布于 2022-05-02
相关菜谱
写评论