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豆角炖排骨~四季豆烧排骨
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所言皆尘土

排骨汤的香味渗透进每一根豆角里面，酱香浓郁！

食材
排骨 适量
四季豆 适量
葱姜蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨冷水下锅，煮开后在煮10分钟去血水。
  • 步骤 2/9
    排骨用清水冲洗干净，转入高压锅，放入生姜、大葱、胡椒粉、鸡精、盐和料酒。
  • 步骤 3/9
    大火上汽后转小火10分钟，自然散气后把排骨和汤分开。
  • 步骤 4/9
    豆角去两头去老茎，掰小段，洗干净。
  • 步骤 5/9
    葱姜蒜切片(我用的现成的蒜蓉)。
  • 步骤 6/9
    锅中油烧热，放入排骨炒至炒面焦黄。
  • 步骤 7/9
    放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和葱姜蒜爆香。(我的干辣椒不辣，所以放的多，大家要适量)
  • 步骤 8/9
    放入豆角翻炒片刻，放入生抽和老抽翻炒均匀。(如果排骨汤不够咸，在这一步放适量盐)
  • 步骤 9/9
    锅中倒入排骨汤大约快没过食材，大火烧开后转小火盖上锅盖煮至剩少量汤汁即可。(中间翻炒一下防止粘锅)
发布于 2019-01-25
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