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广式靓汤 清热下火 芥菜烧猪骨汤
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大猪肘子不服输

这段时间工作圧力大，经常熬夜加班和吃辛辣食物，感觉浑身不舒服，头痛颈痛和腰痛，还心烦气燥易动怒。中医方面解释这种症状属于人体阴阳失衡，内火旺盛，即“上火”。在广州这边，下火离不开凉茶和下火汤，今天介绍这款汤就是下火中的经典-“芥菜烧猪骨汤”，对清热下火有较好的功效，大家可以试试。

时间:30分钟-1小时
食材
芥菜 300g
烧猪骨 500g
姜 15g（3片）
花生油 少许
水 2000ml（约1.5水勺）
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    姜切姜片，烧猪骨斩小块洗净
  • 步骤 2/9
    芥菜切段
  • 步骤 3/9
    起锅倒少许花生油，烧至6成热，放姜片爆香
  • 步骤 4/9
    加水和烧猪骨
  • 步骤 5/9
    大火烧开，转小火煮30分钟
  • 步骤 6/9
    30分钟之后，汤色呈奶白色
  • 步骤 7/9
    放入芥菜，大火烧开转小火煮15分钟即可
  • 步骤 8/9
    清热下火
  • 步骤 9/9
    家常靓汤
小贴士

1.芥菜性寒凉，汤里下姜片是为了驱走一部分寒凉之气。

2.烧猪骨自带咸味，因此不用添加盐调味。

发布于 2018-06-05
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