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广式靓汤-西洋菜陈肾汤
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periodical大叔

作为大湖南过来广州生活的妹子，对于汤是没啥追求的，但在大广州呆了数年之后，周围爱吃的老广们老说，广州太湿热要多喝汤汤水水才好。耳濡目染之后就养成了每周煲汤的习惯，到了自己有孩子以后就更加注意每周煲汤滋润身体。

西洋菜，冬日里第一次看见它摆在菜贩的小摊上。我知道，到了喝西洋菜陈肾汤的季节。我喜欢喝这款汤，因为他喝着晴天，而且煲汤之后陈肾很好吃，软嫩适中。

度娘了一下，这款汤清肺，养胃。喜欢的朋友们也可以试着去煲一下。

食材
西洋菜 250克
陈肾 2个
猪肉 300克
瑶柱 5粒
蜜枣 1个
盐 适量
水 适量
姜 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    食材准备：陈肾要提前用水浸泡，大概半小时，不要直接放入汤煲没煲，不然汤会又咸又苦。
  • 步骤 2/3
    大火水沸后，放入陈肾、猪肉、瑶柱，继续大火煮沸大约10分钟左右，期间记得用勺子将漂浮的脏污匋出来。之后小火煲半小时。ps.如果你用的是我同款汤煲就放水就放到汤煲一半的位置。
  • 步骤 3/3
    加入西洋菜，开大火滚10分钟，再小火煮20分钟。调入盐适量。最好先尝一尝，因为陈肾本身就有咸味，不放盐也是可以的。
发布于 2018-12-12
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