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西洋菜猪骨汤(粤式老火汤）
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孤月今心锐

这一款汤是广州人家最平常的家常做法。也是最能让异乡的子女感受妈妈和长辈的关爱。好久没喝汤、西洋菜猪骨汤竟然第一浮现在我的脑海中。温暖又鲜美的味道与家的感觉紧紧相扣。既然如此、我决定自己做一下这个汤以解思乡之情！

食材
猪骨/排骨/筒骨 适量
西洋菜 适量
胡萝卜 适量
姜 适量
蜜枣 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪骨洗净、冷水下锅、加入姜片、适当料酒、煮沸去腥
  • 步骤 2/6
    西洋菜洗净、注意有很多浮萍、所以要洗干净点哦
  • 步骤 3/6
    胡萝卜切块准备
  • 步骤 4/6
    不要忘了蜜枣、让汤更加鲜甜、以前喝汤总能不小心吃到煮烂散开花的蜜枣觉得很麻烦、但是后来发现有这个蜜枣才是家里的汤！
  • 步骤 5/6
    把所有材料加水一起放进瓦煲里，（异乡学子没有瓦煲），大火煮沸，然后再转小火1-2小时。其实我也不是很会掌握这个时间，主要是看到西洋菜变色了，所有食材软烂了就可以了、然后再加适当的盐调味、不要加鸡精或者味精、不然直接买汤包好了干嘛花那么多时间做这个呢？
  • 步骤 6/6
    成品！
发布于 2018-07-10
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