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西洋菜猪肝汤
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倾城的美丽庄

一到深秋，西洋菜开始大量上市，时令的西洋菜入口清甜无渣及苦涩味，加入了猪肝荤料，让汤水更加甘香和易于入口。而且，猪肝入汤，对常常结电脑熬夜的人们，都是有益无害的，可防止视力衰退及提高免疫抗、疲劳的能力。有眼睛干涩毛病的豆亲不妨试下这道简单便捷的快手汤水。

时间:10分钟内
食材
猪肝 100g
西洋菜 300g
油 适量
盐 适量
清鸡汤 150ml
姜片 2g
酿造白醋 5ml
白糖 2g
鸡精 2g
胡椒粉 少许
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将猪肝清洗干净，切成2毫米厚度均匀的大片，然后在调味碗中，加入三碗清水、白醋化开后，将肝片放入浸泡1分钟，袪除异味。
  • 步骤 2/11
    将肝片重新冲洗干净，沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖和鸡精抓匀。
  • 步骤 3/11
    再加入适量的淀粉抓匀，静置入味5分钟。
  • 步骤 4/11
    将西洋菜清洗干净，择成长段，备用。
  • 步骤 5/11
    用小煮锅加入3碗清水、姜片后，再加入清鸡汤。
  • 步骤 6/11
    大火煮开后，加入适量的花生油。
  • 步骤 7/11
    下西洋菜，煮到它变软，汤水重新煮开。
  • 步骤 8/11
    将小煮锅中的西洋菜夹入小瓦煲中。
  • 步骤 9/11
    将余下的汤水煮至大沸，改小火，下腌好的肝片。
  • 步骤 10/11
    煮到微沸后，下盐调味，即可出锅。
  • 步骤 11/11
    将汤水连同肝片一起倒入小瓦煲中，稍加整理，即成。
小贴士

在步骤5中，没清鸡汤，可以用浓汤宝调出汤味。

发布于 2020-01-14
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