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西洋菜猪肉汤
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语竹徒手敬岁月

猪肉不一定要红烧，炒制，亲们试试这种吃法吧：肉的味道鲜甜、类似白切鸡的做法呢~想喝汤，又想吃到鲜甜的猪肉，还想吃上一碗蔬菜，可是又不想洗那么多碗筷，这款汤懒人必备，一煲汤里有肉有菜全搞定~

时间:30分钟-1小时
食材
前腿土猪肉 200g
西洋菜 500g
盐 适量
蚝干 50g
生姜 1块
清水 4碗
干葱头 2个
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材：土猪肉前腿肉1块，西洋菜1把、生姜1块，蚝干6粒.
  • 步骤 2/12
    蚝干用开水清洗干净，浸泡片刻。
  • 步骤 3/12
    生姜去皮拍碎、蚝干切片、一同丢进汤锅内，加上4碗清水煮开。
  • 步骤 4/12
    猪肉洗净整块放进汤锅内，遮上锅盖煮开后调成中火煮30分钟左右。
  • 步骤 5/12
    接着处理西洋菜：西洋菜剪去头部，摘洗干净，浸泡片刻。
  • 步骤 6/12
    捞起、沥干水。
  • 步骤 7/12
    放入汤锅内。
  • 步骤 8/12
    遮上锅盖，再大火煮开15分钟左右。
  • 步骤 9/12
    汤煮好后，调入盐。
  • 步骤 10/12
    调入鸡粉，搅拌均匀。
  • 步骤 11/12
    猪肉整块夹起，切块。干葱头去皮拍碎放入碗中，倒入少许酱油制成蘸肉味碟。
  • 步骤 12/12
    汤盛起即可饮用。
小贴士

喜欢吃酥烂的西洋菜口感煮的时间长点，猪肉不可煮的太烂，熟透即可捞起，这样才有鲜嫩的口感。蚝干切片鲜味更能渗透汤中。蘸料可以按各家喜欢的方式自制。

发布于 2020-03-31
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