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蜜枣西洋菜猪骨汤(去燥清润止咳)
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忆尘夕之涩易波

据美国最新研究指出,西洋菜富含维生素和矿物质,是个深藏不露的“营养宝库”。有助于降血压,甚至是抗癌新星。广东人秋冬季节特别喜欢用西洋菜炖汤,认为它具有清燥润肺,化痰止咳的功效。(想达到更好止咳功效的亲看贴士5)

食材
猪骨(排骨或棒子骨) 500g
西洋菜 500g
蜜枣 两个
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    猪骨飞去血水,洗净入汤锅,加入适量的清水,加入蜜枣,大火煮开调中火煮十分钟再调小火慢炖一个小时左右。
  • 步骤 2/2
    加入去老根洗净后的西洋菜,大火煮至软熟调入适量食盐,清润去秋燥的靓汤就做好了。
小贴士

1.喜欢清淡饮食的亲做这道汤时可选排骨,喜欢浓郁汤香的亲不妨选用棒子骨。

2.因为这道汤做出来西洋菜是养眼的绿,好看好吃,所以西洋菜最好选嫩的,如果不准备吃菜或喜欢更浓郁的汤色和口感,可以提前二十分钟左右放入西洋菜大火煮开转小火炖至西洋菜烂熟,西洋菜颜色会变得黄黄的,但是汤非常好喝,外面酒店的老火汤一般都这样炖。

3.喜欢汤甜味重点的亲蜜枣一定要和排骨一起放,不太喜欢甜味的可以少放一粒或在猪骨炖煮至一半时间才放入。本人觉得加入蜜枣炖出来的汤比不加要好喝和清润,所以不建议舍弃。

4.上班族没时间慢炖可以用高压锅做这道汤。先把骨头放高压锅里煮好汤,等高压锅排气开盖后再放入西洋菜大火滚至软熟调味即可。

5.把猪骨换成猪肺,加入南北杏(用量可到药店咨询),一同入锅炖煮一个半小时左右,就是一道很好的止咳汤水了。

发布于 2018-07-08
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