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西洋菜筒骨汤
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灭绝师太liner

比较好的筒骨，是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。筒骨煮出来的汤比较油腻，加入当季的西洋菜，菜青翠好吃，骨头汤也不油腻了。

时间:1-2小时
食材
筒子骨 一支
西洋菜 400g
清水 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    筒子骨洗净，斩成大块
  • 步骤 2/11
    西洋菜择好洗净，待用
  • 步骤 3/11
    烧一壶开水，倒入筒子骨中
  • 步骤 4/11
    焯烫一下，将血水倒掉
  • 步骤 5/11
    筒子骨放入高压锅
  • 步骤 6/11
    一次性注入适量的清水
  • 步骤 7/11
    大火煮至高压锅出气
  • 步骤 8/11
    改中小火慢煲40分钟左右
  • 步骤 9/11
    至高压锅出完气，揭盖，重新开火，下西洋菜，用筷子搅拌均匀
  • 步骤 10/11
    至菜变软，调入适量的盐
  • 步骤 11/11
    吃菜啃骨喝汤吧
小贴士

1.因为筒子骨斩件后，全部是骨髓，所以不建议放入锅内焯水，会造成骨髓胶原蛋白流失，因为只用热水稍微焯烫一下。

2.西洋菜容易熟，所以要等筒子骨煲好了再加入，这样汤浓郁，菜青翠。

发布于 2019-08-06
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