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西洋菜排骨汤
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西洋菜有清燥润肺、化痰止咳和利尿等功效，是治疗肺热咳嗽、鼻出血的理想蔬菜，

用它煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉，对慢性咽喉炎、对肺热咳嗽者有辅助治疗作用。

排骨含有蛋白质和丰富的钙与磷，对促进儿童身体的生长发育及防止老年人骨质疏松有一定作用。

食材
南杏仁 10颗
排骨 500g
西洋菜 200g
枸杞 8粒
老姜 1小块
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨洗净后剁成小块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出备用
  • 步骤 2/6
    西洋菜洗干净
  • 步骤 3/6
    老姜切片
  • 步骤 4/6
    杏仁和枸杞用水冲洗一下
  • 步骤 5/6
    将排骨、西洋菜、杏仁、枸杞、姜片一起放入砂锅中，注入足量的清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖2个小时
  • 步骤 6/6
    最后加盐调味即可
小贴士

1.其实我个人不太喜欢一开始就把西洋菜放入和排骨一起炖煮，到后面已经变黄变烂了。我喜欢在出锅前10分钟再放西洋菜，喜欢看到绿绿的颜色，那样营养才不会流失太多，而且漂亮的色彩让人更有食欲。

2.杏仁可以起到止咳润肺的作用，没有就不放了。

发布于 2018-08-06
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